HAPPY CANADA DAY
Thấm thoát mà chúng tôi đã ở Toronto, Canada gần sắp 40 năm. Miền đất hạnh phúc đầy nhân bản và tình thương này thật đáng mang ơn, trân trọng.
Sau khi vượt biên rời Việt Nam đến trại tị nạn Galang - Indonesia, tôi đi Cali định cư với gia đình anh chị Hai và trở thành công dân Mỹ. Ông xã tôi “chống Mỹ” nên nhất định đi Canda. Anh không thích Mỹ phản bội đồng minh, ít nhiều đã góp phần làm Việt Nam rơi vào tay Cộng sản, nên khi được phái đoàn Mỹ phỏng vấn ở trại tị nạn, anh xin được đi Canada. Nhân viên Cao Uỷ lúc đó tròn xoe mắt nhìn anh: Người ta mong đi Mỹ không được, anh lại từ chối Mỹ đi Canada!
Mấy năm sau, chúng tôi làm đám cưới ở quận Cam, Bắc Cali. Cưới vừa xong tôi làm giấy bảo lãnh cho anh qua Mỹ vì tôi sợ lạnh và thích được gần với gia đình anh chị, các cháu bên Cali, thế nhưng dần dà tôi đã nghe lời anh “dụ dỗ” và ở lại Canada sống tới bây giờ. Nghĩ lại, tôi không thấy hối hận bao nhiêu vì đã chọn sống ở miền đất lạnh tình nồng này. Canada thật hiền hòa dễ thương, nói chung ít xô bồ xô bộn, bắn giết hơn bên Mỹ.
Canada là quốc gia lớn thứ hai trên thế giới trải dài từ Đại Tây Dương ở phía đông sang Thái Bình Dương ở phía tây; giáp với Hoa Kỳ bằng một đường biên giới dài nhất thế giới. Canada chủ trương đa văn hóa, mở rộng cho người nước ngoài vào và tương đối bình đẳng, ít kỳ thị. Thủ tướng Canada Justin Trudeau đã từng phát biểu: “Chúng tôi không quan tâm bạn đến từ đâu, tôn giáo của bạn là gì hoặc bạn yêu ai – tất cả các bạn đều được hoan nghênh ở Canada”.
Canada đã mừng sinh nhật lần thứ 150 vào 1 tháng 7 năm 2017. Để chào mừng sự kiện đặc biệt này, 4000 người ở Winnepeg đã xếp hình thành chiếc lá phong đỏ, biểu tượng của lá cờ Gia-nã-đại. Tôi đã từng ước mơ mời gọi được vài trăm người xếp thành hình lá cờ Vàng ba sọc đỏ, nhưng giấc mộng này chắc là khó thành.
Đất Canada rộng lớn, người Canada văn minh nhưng không quá phóng khoáng như một vài nơi bên châu Âu. Bạn đã từng tham gia các ngày lễ lớn của Canada chưa? Dưới đây là liệt kê vài ngày đặc biệt:
Lễ hội ánh sáng (Celebration of Light) ở Vancouver
Celebration of Light là ngày bắn pháo bông kết hợp với chương trình đại nhạc hội, tổ chức hằng năm tại Vancouver. Đây là lễ hội lớn nhất thành phố này, đồng thời được coi là cuộc thi pháo hoa có màn trình diễn dài nhất thế giới. Mỗi năm, ước tính có 1,4 triệu người tham gia lễ hội Ánh sáng. Du khách sẽ phải trầm trồ bởi độ hấp dẫn, đa dạng và độc đáo của những màn pháo hoa lộng lẫy, huyền ảo đầy sắc màu.
Just for Laughs ở Montreal
Đây là ngày hội để các vở hài kịch lớn nhất thế giới được tổ chức vào tháng 7 hàng năm tại Montreal, thủ phủ của tỉnh Quebec. Chương trình gồm nhiều sinh hoạt như gala, nghệ thuật đường phố, trình diễn kịch vv…
Lễ diễn hành Tự hào đồng tính ở Toronto (Pride Toronto)
Tuần lễ “Pride” là một trong những sự kiện lớn nhất thường được tổ chức vào cuối tháng 6 ở Toronto, Ontario. Lễ hội bao gồm nhiều sân khấu biểu diễn xen kẽ với những buổi diễn hành dọc các phố chính của những người đồng tính ăn mặc rực rỡ, nhảy múa vui nhộn.
Ngày Lễ Winterlude ở Ottawa
Winterlude là lễ hội mùa đông rất lớn tại Canada với các hoạt động như trượt băng, khúc côn cầu và các buổi hòa nhạc. Lễ hội thường kéo dài trong 3 tuần đầu của tháng Hai hàng năm.
Lễ hội mùa đông Quebec (Quebec Winter Carnival)
Quebec Winter Carnival được đánh giá là ngày hội mùa đông có quy mô lớn nhất thế giới. Lễ được tổ chức vào cuối tháng 1 đầu tháng 2 và kéo dài trong vòng 2 tuần. Dù lạnh giá rét buốt, mùa đông Canada vẫn được người ta tưng bừng yêu thích. Những ngày này có rất nhiều hoạt động vui chơi hấp dẫn như trượt tuyết, đắp người tuyết, điêu khắc từ băng tuyết, tắm tuyết, xem đua xe kéo bằng chó, chiếu phim ngoài trời... Đặc biệt, khách tham dự sẽ được chiêm ngưỡng cung điện băng xây bằng tuyết khắc chạm vô cùng công phu tại nơi đây. Quebec Winter Carnival mang một ý nghĩa nhân văn rất lớn, thể hiện sự bất diệt và khả năng chống chọi với sự khắc nghiệt của tiết trời giá lạnh.
Lễ hội Hoa Tulip
Lễ hội Hoa Tulip được tổ chức tại 2 thành phố Ottawa và Gatineau với hơn nửa triệu khách tham dự mỗi năm. Những đóa hoa Tulip xinh đẹp lộng lẫy của xứ sở Hoà Lan được gửi tới Canada cùng với hàng triệu cây hoa Tulip trồng tại Canada đã biến nơi đây trở thành địa điểm diễn ra ngày hội xem hoa Tulip lớn nhất thế giới.
Ngày 1 tháng 7 mừng Quốc Khánh Canada, cũng nên nhắc đến nét văn hoá ẩm thực của Canada, chẳng hạn món si-rô lá phong để ăn với pancake (maple syrup), rượu vang, tôm hùm, ốc vòi voi, dầu hạt cải…
Rượu vang đá (ice wine) là một loại rượu ngon ngọt và quý của Canada. Canada liên tục nhận được huy chương vàng và những giải thưởng từ các cuộc thi rượu vang quốc tế uy tín nhất. Chúng tôi có một vài người bạn ở Niagra Falls sống bằng nghề hái nho cho hãng làm rượu. Lương cao nhưng rất vất vả, những đêm mùa đông giá lạnh, khi nho trồng trên giàn chín mùi, nhiệt độ lạnh đúng tiêu chuẩn để trái nho đông lạnh tự nhiên trên giàn, chủ hãng rượu gọi nhân viên thức dậy ra đồng hái nho về làm rượu. Cách ướp rượu rất đặc biệt cầu kỳ tùy theo giá rượu, có chai rao bán tới $250 000 đô (tức là 1 triệu đô mua được 4 chai). Bạn tôi có tặng vài chai khá mắc tiền, nhưng tôi uống rượu cũng như “đàn gãy tai trâu” chẳng phân biệt ngon dở như thế nào. Thế nhưng cũng nên mở ngoặc ở đây, là tôi đã từng sống và kiếm được tiền nhờ làm thêm giờ cho một nhà hàng sang trọng ở Yorkville bằng nghề pha rượu (bartender). Hồi đó cũng có lần vì tìm việc làm bartender ở nhà hàng, tôi không đọc kỹ nên trước khi đi phỏng vấn việc làm mới biết nhà hàng này nữ tiếp viên phải ở trần (topless!). Anh bạn căn dặn đừng uống ice wine rót thẳng vào ly, mà phải để chai rượu vào ngăn đá cho đông lạnh sơ sơ khoảng 60%, uống mới ngon không bị cảm giác ngọt ngay như syrup.
Tôm hùm là một trong những món đặc biệt cho nền ẩm thực Canada. Tôm hùm được mệnh danh là “vua hải sản”. Tại Scarborough có nhiều nhà hàng Tàu chiên nấu tôm hùm, cua “King crab” rất nổi tiếng. Ốc vòi voi cũng là một đặc sản do thiên nhiên ban tặng nhờ vào môi trường biển lạnh và sạch của Canada.
Mừng ngày 1 tháng 7, mừng đất nước và con người nhân đạo, văn minh mình được may mắn sinh sống, tôi không khỏi tạ ơn Chúa và cảm ơn đất nước này. Tôi cũng riêng cảm ơn ông Thị Trưởng John Tory đã ủng hộ đặc biệt cộng đồng Người Việt tại đây và giúp cho lá cờ Vàng được chính thức tung bay trên tòa Thị Sảnh. Tôi nhủ lòng cố gắng làm việc, sống tốt để phần nào tỏ lòng biết ơn và học hỏi điều hay lẽ phải, nhất là tính thẳng thắn, thật thà, tôn trọng sự thật và pháp luật ở vùng đất trù phú này.
Nguyễn Ngọc Duy Hân
No comments:
Post a Comment